目前日期文章:201402 (2)

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上週學完饅頭,餅乾媽體驗到:原本以為簡單的料理,其實是需要真功夫才能做得好吃的。

這次的預定進度是想要再體驗一次手工揉麵的感覺,並將原本的白饅頭改做黑糖饅頭,沒想到,大嫂端來了一個早就準備好的家鄉菜,並告訴我們這可以當成包子的餡料。擇日不如撞日,我們立馬決定要分出一部分麵團來學做包子。

IMG_3449.JPG

所以囉!大家可以看到工作桌上有黑白兩色麵糰,一團是要做黑糖饅頭的,一團則是要拿來做包子的。

(麵團的揉法和材料就跟白饅頭的一樣,若是沒有看過前一篇文章,可以連結「【家傳料理好功夫】老師傅的手工饅頭 」)

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可能因為家裡是賣吃的,餅乾媽和兩位哥哥從小就看著師傅做麵包、蛋糕,對於手工的糕點和麵食總有一股特別的感情,即使揉麵、打發蛋白這些動作繁瑣又累人,但是記憶中令人懷念的特殊口感不就是來自於手工嗎?

IMG_3377.JPG  

也想嘗試手工揉麵自己做饅頭的格友可以參考下面的做法喔!

【材料】

中筋麵粉600g

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