磅蛋糕是餅乾媽愛吃的甜點之一,濕重又香濃的蛋糕口感,吃起來可不是輕點心那麼簡單,是會有飽足感的,想吃的時候淺嚐一塊就好,千萬別貪嘴多吃。

磅蛋糕也是餅乾媽愛做的甜點之一,材料簡單不需要特別記憶,做法簡單不用擔心蛋白打發不易,最適合我這種懶人了。

試做了很多次,應該可以分享了。

【材料】

可做大約四條香蕉磅蛋糕,每條約430g麵糊(鋁箔盒10cm*17cm*6cm)

奶油1磅(1磅=454g)。放在室溫軟化,手可以按下去的程度即可

雞蛋1磅(1磅=454g,大約8顆雞蛋)。可打散,也可不打

砂糖1磅(1磅=454g)。餅乾媽覺得太甜,後來減量到350g

低筋麵粉1磅(1磅=454g)。過篩備用

泡打粉4g(不加泡打粉也可以)。加入麵粉中一起過篩

香蕉2-3條(中型香蕉)。選外皮有黑點的熟成香蕉味道更濃。要加入之前再捏碎,不然會變黑

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【做法】

1.將軟化後的奶油切小塊,放入攪拌缸中,攪拌器打軟後(稍微變白一些)加入砂糖繼續攪打。

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2.慢慢加入雞蛋,繼續攪打約一分鐘。

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3.加入篩好的麵粉,繼續攪打約一分鐘。

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4.加入捏碎的香蕉,拌勻即可。

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5.分裝入鋁箔盒中,每盒約430g,輕輕往桌面敲打數下,讓空氣跑出來。想要在蛋糕表面做裝飾的也可以趁這時,在蛋糕表面放巧克力豆、碎核桃或是杏仁片。

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6.烤箱以180度預熱10分鐘,放入烤箱烤十分鐘後拿出,用小刀在表面上畫出切痕,讓磅蛋糕可以順著切痕裂開。

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7.以170度烤溫續考三十五分鐘,用竹籤試試看蛋糕是否熟了,作品就完成了喔!

下面是第一次的棒蛋糕作品,表面都是空氣泡泡,但是有漂亮的裂痕。

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蛋糕的本身組織還算漂亮,但是一磅的砂糖吃起來太甜了。

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在表面加入核桃裝飾後,蛋糕看起來更漂亮、更有賣相了。

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剛烤好的磅蛋微溫,吃起來很舒服。

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為了替磅蛋糕找到美麗的包裝,改用紙盒試試看,但磅蛋糕的麵糊比較重,有點將紙盒往外壓,變成胖胖的磅蛋糕,成品沒有想像中漂亮。

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後來找到一款比較細長的紙盒,磅蛋糕中加入巧克力豆,變成巧克力磅蛋糕。

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加了巧克力豆的磅蛋糕很受小朋友喜愛。

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還是覺得鋁箔盒的大小很適合裝磅蛋糕。

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找塑膠袋包裝起來,和外面賣的差不多。

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這幾次的磅蛋糕都有客人訂購喔!

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不用核桃碎片改用杏仁片裝飾的磅蛋糕烤起來也很漂亮。

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沒有回娘家後,利用自家的水波爐也可以烤出美麗的磅蛋糕。

因為一磅的材料分量做完太多,只好將材料減半,每次做半磅的材料,完成兩條作品,一條自己吃,一條送別人剛好。

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水波爐的溫度比一般家用烤箱稍高,所以餅乾媽先以180度預熱十分鐘。

放入烤箱用170度烤十分鐘,拿出來畫一條切痕後放入烤箱繼續烤三十五分鐘。

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砂糖的部分也減到120g,吃起來差不多,有點甜味但不會太甜。

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水瓶子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • cha
  • 配方是可以做出4條磅蛋糕,那如果只想做2條
    是不是將配方除以2就好了?
  • 你好,的確是這樣沒錯,
    趁著假日試試看吧!祝你成功喔!

    水瓶子 於 2016/11/19 12:38 回覆

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