餅乾和魚乾第二家

媽媽的雜醬麵一直是我的最愛。

它不是什麼山珍海味，也非滿漢全席，但卻是一種無法取代、會令遊子想念的味道。

【材料】

絞肉、豆瓣醬、榨菜、豆乾、毛豆、小黃瓜、蒜頭、青蔥。

榨菜要先洗過並切絲。（有的榨菜較鹹要注意多洗幾次）

豆乾和小黃瓜要切丁。

留兩條小黃瓜刨絲。（可配麵吃）

（以上材料別問我份量如何，餅乾外婆準備的就是下面照片看到的這樣，想仔細問，餅乾外婆也只回答：「就是憑感覺呀！」各位想學這道菜的格友們請憑～感～覺～）

【作法】

1.先起油鍋將蒜頭和青蔥爆香。

2.放入切丁的豆乾小炸一下，直到豆乾丁有點金黃。 

        3.加入絞肉拌炒。

4.加入豆瓣醬，炒勻。

5.加水，大約200CC.，讓材料煮滾。

 6.放入榨菜，再滾一下。

7.放入毛豆和小黃瓜，拌炒到毛豆熟後即可。（大約3分鐘左右，因為小黃瓜很快就熟了）

8.完成。

盛起來，感覺還不錯。

小黃瓜刨絲，可以搭配麵的顏色，就像吃涼麵一樣，有加分的效果喔！

媽媽的雜醬，吃不完冰起來，下次只要下點兒麵條（熱熱的），再從冰箱中挖點雜醬（冰冰的），拌一拌剛剛好，是一道不麻煩的料理。

另外，雜醬不僅可以拌麵吃，拌著熱飯也不錯（感覺像是另類的咖哩飯呢！）。