【2011.北越】越南「食」在奇妙--新鮮水果、庶民美食 @ 餅乾和魚乾第二家

去越南之前的幾天，餅乾媽上網做過預習的功課，許多網友都在部落格分享說到越南旅遊後拉肚子的經驗，尤其要小心北越的海鮮。在上次馬來西亞見識餅乾爸上吐下瀉真功夫後，餅乾媽覺得「有備無患」，尤其是在一個陌生的國度，即便是小小的感冒，也千萬別輕忽它，但幸運的是，這次真的沒用到--胃腸藥。

【新鮮水果】

餅乾媽身上流著水瓶座好奇心重的怪基因，所以每到國外總喜歡看自己不曾看過的東西，越是奇怪就越想看，這水果奇怪程度也不過才1顆星--不過我想，住在台灣的人應該都沒見過，「牛奶果」是也。

雖然好奇，但也絕不會花錢買自己不想買的東西，牛奶果真的很沒賣相，看久了也不會讓人口水直流。倒是貼心的導遊小龍見到我們一副好奇模樣，就自掏腰包的請店家切一些，讓我們每人品嘗一小塊。

貴嗎？當然不便宜，一顆3萬越南盾（大約45NTD）。牛奶果本身有「乳汁」，微甜、水分多，吃起來就像吃到生的「破布子」一樣，嘴巴裡有一點黏黏的感覺，但這種黏性又不同於膠水或漿糊，感覺總是不太愉快。

在下龍灣遊船上，打著悲情牌的小朋友硬是湊進來賣水果，要我們當作船上點心，心太軟的餅乾阿嬤首開先例的殺起價來，這堆紅毛丹2萬越南盾（大約30NTD），重點是，很酸。

導遊小龍在遊覽車上對著我們不停的心戰喊話，希望台灣的貴客能將種植水果的技術傳授給越南的農民，因為他們的鳳梨只有一個成年人的雙手握拳大小，在越南，果農只要「削鳳梨皮，切鳳梨果」；在台灣，果農還需要養成一手「砍鳳梨」（意思是說台灣的鳳梨太大了）的好技術，這樣的用詞讓我們樂得哈哈大笑。

比起品嘗鳳梨，我感到比較好奇的是，老闆切鳳梨的功夫真高，不知道為什麼削完皮之後的鳳梨果肉上還會留有網狀的痕跡？這樣的切法還真是特別呀！

【庶民美食】

綠豆糕

很多人都吃過越南的「綠豆糕」吧？每一盒綠豆高裡都有許多「分享包」（就是下圖左邊的小盒子，大約3*4cm），打開分享包裡面就是右邊這個圖的綠豆糕，沒有任何圖案，就像個小積木似的被切成六小塊，吃起來也不會太膩，口感OK，適合當茶點。後來我們在河內的機場找到一樣的，小盒2元美金；中盒4元美金，中盒的份量剛好是小盒的兩倍，完全沒賺到，適合用來花光身上剩下的旅費。

蓮子糕

下面這個是「蓮子糕」可以說是綠豆糕的姊妹品，我們去土產店找綠豆糕的時候，恰好店裡綠豆糕已經賣完了，小姐便介紹這個蓮子糕，說是和綠豆糕一樣，試吃後發現：蓮子糕比綠豆糕略甜，且綠豆糕的綠豆香味較重。（蓮子糕每盒100NTD）

還有另外一個姊妹：芋頭糕，因為餅乾媽不喜歡吃芋頭，所以不列為材買項目，價格和包裝都和蓮子糕一樣。

G7三合一咖啡

雖然餅乾媽不知道，但是其他團員都曉得來到越南就要買咖啡，尤其是下面這款G7咖啡，大夥兒在36古街卯起來找超商，就是為了要買這款，聽說這團姊妹還大辣辣的把人家超商裡的庫存全包了呢！

越式喜餅

啥？導遊小龍居然在車上賣起喜餅來了？這是真的，為了搭配這喜餅，小龍還活生生的說了1個多小時的故事，餅乾媽差點兒沒幫小龍掛上個越南文化解說員的名牌。

每一塊喜餅都是用竹片編成的小正方盒裝起來的，而小龍手上拿著一個貼著喜字的喜餅盒裡則有六個小喜餅，最後這個也是竹編的喜餅盒就放入竹編袋子中。小龍不小氣，讓車上每人品嚐一塊，外頭是透明的涼糕，裡面包裹著綠豆餡，還吃得到煮爛的綠豆顆粒喔！

帶皮腰果

小龍在遊覽車上也賣腰果，但眼尖的人一看就知道，跟我們平常吃的腰果不太一樣，顏色嗎？答對！其實這是「帶皮的腰果」。小龍說：越南的東西，品質好的才會留在國內，在製作過程中不小心去了皮的（意思是說瑕疵品嗎？），才賣到國外。小龍還特別舉例說台灣的花生，也有去皮和帶皮的，其實腰果的香氣和營養成分，全都鎖在腰果的皮上。

試吃時覺得挺香，和左鄰右舍一起合買了四盒（1000NTD）。