餅乾和魚乾第二家

今年耶誕節，餅乾媽興沖沖的要帶學生做薑餅屋，理由是：低年級還不夠成熟，即使學過可能也做得歪七扭八，大多需要大人協助；高年級孩子不夠認真，愛開玩笑的個性無法專心蓋房子；中年級孩子認真聽話，動作仔細，蓋房子剛好（當然，這只是餅乾媽一廂情願的想法啦！餅乾和魚乾可是從幼稚園就開始蓋餅乾屋了，說穿了，最愛玩的還是我自己而已）。

兩個選項：第一，直接購買坊間的薑餅屋材料包，全部材料都搭配好了，每個學生一份，簡單；第二，自己去食品材料行購買分項材料，比較便宜，但又擔心材料和份量沒有搭配好，教學生實作的時候還要一個一個清點，麻煩。

【樂活DIY烘焙】有大型、中型、小型及餅乾屋、巧克力屋等各種不同形式的薑餅屋；日光彩虹餅乾屋85元/份、歡樂城堡餅乾屋110元/份；有youtube線上教學影片可以欣賞。（影片連結「糖霜教學」、「平安小屋組合教學」）

【采豐食品】整理資料時才發現這家網站，但今年沒比較到，也沒有訪價。

【展翼烘焙坊】由台南縣心智障礙者關照協進會附設（縣市合併後，不知道是什麼名稱了），網路上沒有價格，也沒有今年的訊息，所以沒有電話詢問。

【義美食品門市】網路商城看不到薑餅屋DIY這項商品，但是直接打電話到義美的門市去問，或直接去義美門市部都可以看到，餅乾屋DIY材料70元/份。

【家樂福量販店】因為聽同事說家樂福或其他賣場也有，我們也跑到台南永康家樂福量販店看看，真的有薑餅屋DIY現場教學，報名+材料費110元/份，還送一條蜂蜜蛋糕（房子比較小間，應該是屬於簡單版）。

（詳細的比價表格，請參考「【有節慶的fu】2012耶誕節餅乾屋DIY--材料評比 」）

上課前一週，先到義美門市部買兩份材料回來試試看，如果已經分裝好，價格又在可以接受的範圍內，直接購買材料包回來做是最方便又省時的（因為餅乾媽比較不喜歡薑餅的味道，所以選了坊間找到唯一是以普通餅乾為材料的材料包）。

義美的材料包有美麗的紙盒裝，紙盒上還有造型，依照指示撕下來後就可以摺成手提盒，如果孩子太早就蓋好房子，還可以請他們完成紙盒的手作，殺點時間。

打開材料包，裡面的材料有：蛋白霜1包（粉末是黃色的那包）、糖粉1包（白色粉末那包，份量較多）、義美蘇打餅乾2包、說明書2張（一張是糖霜的打法，另一張是房屋的組合方法）、麋鹿1隻（不能吃的）、擠花袋1個、厚紙片1張。

餅乾屋組合最重要也要最先完成的一個步驟就是「打糖霜」，糖霜是由蛋白霜+糖粉+水所打成的，如果糖霜不夠黏稠，餅乾屋會黏不住。

【糖霜】

1.將蛋白霜全部倒入中型的碗裡。（依照義美材料包的份量，小碗的容量不夠用）

2.加入30cc的「飲用水」。（要注意是飲用水，不是自來水喔！）

3.用筷子攪拌，直倒蛋白霜與飲用水融在一起。（有一點泡泡產生是沒有關係的）

4.開始加入糖粉，繼續攪拌，每次加入大約五分之一的量，攪拌到沒有糖粉顆粒，就可以再加入第二次糖粉、第三次糖粉...，糖霜越攪拌越黏稠。

將筷子拉起來試試看，如果糖霜會像自來水一樣流下來表示還沒好，要繼續加糖粉攪拌。

5.直到將筷子拉起，糖霜會像下圖一樣黏黏的，不會再往下滴就可以了。（此時不一定用完全部的糖霜）

在給學生做的時候，發現每個材料包的狀況不一樣，有的蛋白霜打起來較為黏稠，糖粉還沒加完就已經可以了，有的蛋白霜打起來就比較稀，要加入更多糖粉繼續攪拌才夠。

6.將攪拌好的糖霜用湯匙挖入擠花袋中。（袋口要先反摺，才不會弄得髒髒的）

7.將擠花袋的尾端用橡皮筋綁起來，糖霜的部分就算完成了。（若沒有用橡皮筋綁起來，孩子的控制力不好，擠著擠著糖霜會從後面跑出來，變成難以收拾的殘局）

【組合房屋】

1.將裝好糖霜的擠花袋前端剪一個大約0.5公分長的小洞。

2.在第一片餅乾擠上一個打叉的圖案，反過來黏在厚紙上。（第一片餅乾要黏在厚紙上固定，整間房子才不會搖搖晃晃）

如果餅乾有破掉的，就讓它當底啦！（也可以先用糖霜將破掉的餅乾接合起來再當底）

3.第二片餅乾要在邊緣塗上一字形的糖霜（餅乾四個邊中，只要塗一邊就好），記得糖霜要擠多一點，別太客氣呀！然後站立起來黏在剛剛的底部。

如果是使用健康口糧餅，記得糖霜先塗長邊，黏在底部餅乾的短邊（長邊對短邊），雖然會凸出一些，但是等一下在黏下一片餅乾時就會剛剛好。

4.第三片餅乾要在邊緣塗上L字形（四個邊中塗兩條鄰邊），然後黏在底部餅乾的長邊上（長邊對長邊）。

5.第四片餅乾也是塗L字形，然後黏在短邊上（長邊對短邊），和對面那片餅乾一樣方向（是倒著的）。

6.第五片餅乾是塗成U字形，黏在最後一個空格，這樣餅乾屋的四邊牆壁都黏好了。

瞧瞧蘇打餅乾的房子也是一樣。

做到這裡，餅乾媽建議先暫停一下，可以趁機讓孩子們整理一下帶來的小糖果和巧克力，等一下要裝飾房子用的（將小糖果的包裝打開，全部倒在一個碗裡），這些暫停的時間是為了讓糖霜變得乾硬一點，等一下蓋屋頂的時候才不容易倒塌，如果小朋友趁機一直吃糖果，就讓他們吃吧！反正大家都帶很多。

餅乾媽發現義美的餅乾屋材料包糖霜份量太多，所以就吩咐餅乾和魚乾兩人清出家裡所有的餅乾繼續蓋其他的房屋，我們用了煎餅、口糧餅，每人蓋兩棟。

7.最難的屋頂來了，請看魚乾的慢動作示範。

屋頂一定要輕輕的、慢慢的放上去。

一手扶著，一手擠糖霜作加強。

千萬不要三心二意。

也不要摸來摸去，下好離手。

最後秘訣：糖霜要擠多一點，黏好後放乾，別碰它。（糖霜很快就乾了，只要不一直去移動屋頂，大致上都會成功，小朋友耐心不足，會摸來摸去、推來推去，容易讓整間房屋都倒塌，如果房子真的倒了，沒關係，別灰心，將房子拆掉重建吧！即便已經沾了很多糖霜在上面，就當作是下雪吧！）    

別忘了我們有很多棟房子，繼續蓋下一棟。

屋頂搭累了，也可以換成透天厝式的平屋頂。（屋頂上設有陽台花園，等一下更方便裝飾。明年也許可以來挑戰兩層樓的餅乾屋喔！）

【裝飾】

這部份就沒什麼好說明的了，將七彩的巧克力、糖果都黏在屋子上就美了。（如果是斜屋頂的餅乾屋，要記得別在屋頂上加太多重物，這也會造成房屋倒塌喔！）

今年一共蓋了五棟房子（最後這一棟是九二一地震屋），沒有人要賣屋，最後全部冰在冰箱裡，加牛奶吃掉啦！