餅乾和魚乾第二家

對於手作藝術很有興趣的餅乾媽，其實也很喜歡烹飪，也許是因為從小生長在食品店，經常看著店內師傅將麵糰捏捏揉揉的，對於食品的製作過程一點兒也不陌生；上了國中和高中，家政課也一直是餅乾媽覺得最休閒又喜愛的課程，無論是烹飪或手工藝，輕鬆就能上手；結婚後，遇到一位嚴格的教練「婆婆大人」，著實的讓我在基礎烹飪上打了底子(雖然喜歡烹飪，但結婚前一直努力的在讀書，媽媽對於我的照顧無微不至，讓我很少有進廚房的機會)；六年後，自己搬出來住，餅乾媽開始喜歡自己找坊間的食譜亂玩一通，蛋糕、餅乾、家常菜和親子料理都是我愛做的。希望對這方面有興趣的網友也可以一起討論切磋。

因為魚乾喜歡吃蜜汁雞腿，最近開始研究這一套料理。有一次在「買越多，省越多」的全聯，看到上面這個料理包，雖然知道料理包做出來的東西是半速食的，味道也太過於死板，但餅乾媽想要研究的是：它到底放了哪些調味料來醃製？

熟讀說明書，一定零失敗。

1. 到市場買雞翅，要包含三節的那種。（餅乾媽買一支20元，家裡人少，4支就好）記得請老闆將雞翅剁開成2節，不然會烤很久。
2. 用30CC.的冰水將醃料調成醬汁，再放入已經洗好備用的雞翅。至少醃製半天以上才能入味，餅乾媽則是選擇醃製後放入冰箱一天，隔天開始做晚餐時才拿出來烤。
3. 將醃好的雞翅放入烤箱（溫度190度）大約30分鐘即可。

▲醃製中的雞翅。這包紐澳良雞翅的香料十足，味道很夠。

▲從烤箱取出後的雞翅。

餅乾媽先選比較小的部分來做，理由是：第一，因為要實驗烤雞翅的時間，若真的不成功也沒關係；第二，還不知道這包醃料的味道如何，如果大家都不愛吃…，也不至於太浪費。

【心得】

1. 烤雞翅的時間，其實並沒有像說明書中寫的那般簡單，一方面擔心烤不熟；另方面又怕烤得太硬或味道不入，所以在第一次大膽的先烤25分鐘後，餅乾媽是採取每10分鐘檢查一次熟度的方式來微調，最後總共烤了45分鐘。
2. 因為看過網路上格友分享的蜜汁雞腿食譜，是每烤一烤就得幫雞腿刷上一層蜂蜜。餅乾媽也仿效他的方法，在第一次烤25分鐘後，每一次拿出雞翅檢查熟度的時候，就趁機刷上一層蜂蜜，這樣也可以預防雞翅烤得太乾，這樣的作法使得我們的作品有濃濃的蜂蜜味。（蜂蜜真的有入味）
3. 品嚐到作品才知道，原來紐澳良雞翅是辣味的，魚乾當然不愛啦！因為她心中的烤雞腿是甜的呢！

上面的照片是外包裝盒子上的成品，後來餅乾媽又嘗試了一次，將剩下的小腿翅來出來烤，也聽從餅乾爸的建議，在小腿翅上劃了幾刀讓它不至於外層烤太久而乾掉。第二次的作品還算可以，大人吃絕對沒問題，但這樣的辣味還是不符合孩子心中的甜味，看來，下次要朝醃料改變起了。