餅乾和魚乾第二家

不太愛也不太會吃魚的餅乾媽對於魚的料理真是笨到可以，餅乾媽大概只會煎魚、煮魚湯（加薑絲的最簡單煮法還有加味增次簡單煮法）、蒸魚（用豆豉或是破布子）和紅燒（次數最少）。

看到學生要出這道菜，餅乾媽是眼睛為之一亮，整個過程都認真的在記。泰式檸檬魚是選了肉質鮮嫩的鱸魚，經過17分鐘清蒸而成的，最後淋上辣椒、蒜頭、香菜和檸檬汁調製而成的酸辣醬汁，算是簡單、營養又快速的菜色喔！

【材料】

• 鱸魚1尾
• 香菜少許（芫荽）
• 紅辣椒1條
• 蒜頭6粒
• 檸檬2顆
• 糖2湯匙
• 魚露2湯匙

魚露是餅乾媽在越南吃河粉還有炸春捲時第一次聽過的調味，沒想到台灣也有在賣。

【作法】

0. 香菜、辣椒、蒜切碎備用。
0. 檸檬壓汁後與糖、魚露和作法1.混合。（檸檬汁留2匙備用）
0. 鱸魚放入蒸鍋約十分鐘後，轉成中火。
0. 將作法2.淋在魚上再蒸五分鐘。
0. 上菜前再淋上最後2匙檸檬汁。

蒸魚時不需要加任何東西，直接將鱸魚蒸熟，才能保留鱸魚鮮美的味道。

鱸魚蒸熟後盤內的湯汁可說是營養豐富的原汁喔！

這樣的擺盤是不是很有餐廳的fu？

對於不太會品嘗魚的餅乾媽來說，這道泰式檸檬魚，有一點酸酸的味道搭配嫩白的鱸魚，感覺很對味。