餅乾和魚乾第二家

這款點心真的超受小朋友歡迎，因為色彩繽紛，外型又十分可愛，重點是：對媽咪來說製作起來一點兒也不難，是一款沒有理由不學會的點心。不要問我甜筒餅乾去哪兒買，餅乾媽曾經在台南旺來鄉賣場看過，底部是尖版的，餅乾類似煎餅那種，下面這張照片的甜筒餅乾則是在FB社團中購買。大家可以到處找找看。

 【材料】

餅乾甜筒大約16支

家樂氏五彩球一盒（160克）

奶油50克

從國小到國中（高中生還愛不愛吃媽咪準備的點心？餅乾還沒長這麼大，所以我也不知道啦！），只要是成長中的孩子，對食物的需求量都很大，肚子越容易餓，表示需要越多能量，除了正常的三餐，孩子們會經常需要補充下午茶點心（國小大約是在放學後到吃晚餐之間），不然就是晚餐後到睡覺前，這也應該可以說是宵夜點心吧？這兩次點心時間的該提供什麼樣的食物呢？吃太多又會影響晚餐份量，當媽咪的就要想一些可以補充能量的小點心，還好網路無遠弗屆，好吃又簡單的點心食譜通常會造成大流行，這份棉花糖版的牛軋糖作法也是在網路流傳，經過同事的介紹，餅乾媽做了又做，真心覺得可以分享，若是家裡開趴、外帶露營、園遊會義賣…應該都非常實用。

【材料】

無鹽奶油50克

棉花糖100克

磅蛋糕是餅乾媽愛吃的甜點之一，濕重又香濃的蛋糕口感，吃起來可不是輕點心那麼簡單，是會有飽足感的，想吃的時候淺嚐一塊就好，千萬別貪嘴多吃。

磅蛋糕也是餅乾媽愛做的甜點之一，材料簡單不需要特別記憶，做法簡單不用擔心蛋白打發不易，最適合我這種懶人了。

試做了很多次，應該可以分享了。

【材料】

可做大約四條香蕉磅蛋糕，每條約430g麵糊（鋁箔盒10cm*17cm*6cm）

草莓是台灣冬季當紅的水果，長相鮮紅、飽滿、可愛又討喜，中國人喜歡在過年時買些紅色的物品增添喜氣，水果當然也要紅通通的才過癮。這草莓雖然不是餅乾媽最愛吃的水果，但採購當季水果讓家人享用自然也是當媽的樂趣之一，所以，跟著團主買就對了。

這次跟的是同事找的德霖蔬果草莓團購，大顆草莓一箱600元，因為一次怕吃不完，草莓不耐放又容易碰撞受傷，於是採兩兩對分的方式，兩人共享一箱草莓只要花300元。對分時為求公平，餅乾媽仔細數過草莓的數量，一箱草莓64顆，每人分一半是32顆，每顆都是紅通通。（算起來一顆10元，有機、無毒，但是貴鬆鬆）

【德霖蔬果】FB粉絲專業

草莓第一吃--新鮮草莓+煉乳

餅乾媽初學做蛋糕，對於烘焙的學問也沒有深厚的底子，唯一能說嘴的，就只有喜歡吃蛋糕，和從小就看著蛋糕師傅做蛋糕，而餅乾媽對蛋糕的感情也是這樣累積起來的吧？就像家人或好朋友一樣，有股「一起長大」的親密感，這樣的好感，讓餅乾媽不僅喜歡吃蛋糕，也喜歡做蛋糕。

現在家裡沒有師傅可以教我們做蛋糕了，只能靠著自己看書，也一邊回想著以前師傅做蛋糕時的動作和手勢、蛋糕體的樣子、蛋糕的香味和加上一遍又一遍的試驗。

還好在摸索的過程中有好友和家人一起努力，討論和試驗的過程不但凝聚彼此的心，也讓食物因為有「家的味道」而越來越美味。

材料

因為要準備學校夏令營的課程，餅乾媽上網小小研究了一下杯子蛋糕的作法，試做後發現不但是做法簡單、材料容易準備、也不太會失敗，重要的是還可以變化許多小花樣，小朋友三兩下就可以吃完，當做早餐和午茶點心都適合，真是太需要推薦了，格友們趕緊來學吧！（～摩拳擦掌）

　　【材料】

鬆餅粉200g

奶油70g

細砂糖50g

不知道大家心中是否有這樣的記憶？小時候和媽媽一起上菜市場就會看到「免煎嗲」，有花生的香味，一點甜甜的、吃起來很有飽足感，雖然肚子不餓，但每次看到「免煎嗲」就會想買來吃的那種難以抗拒的誘惑。

在同事的指導下，餅乾媽趁著一天假日午後試做這道點心，哈！居然和菜市場裡的「免煎嗲」還頗有幾分相似，在這裡跟格友分享一下這道輕鬆的點心。

【材料】

鬆餅粉200g（用日清的鬆餅粉一小包剛好就是200g，方便得很）

想要在耶誕節蓋薑餅屋，這是許多機關團體會在耶誕節前後進行的活動，也有人純粹覺得好玩，有的想要送人，而餅乾媽今年是想要帶學生一起玩。

材料的選購有兩個選項：

1.直接購買薑餅屋DIY材料包：費用較高，但全部材料都搭配好了，每個學生一份，簡單；

2.自己去食品材料行購買分項材料：比較便宜，但會擔心材料和份量沒有搭配好，教學生實作的時候還要一個一個清點，麻煩。

餅乾媽從網路上搜尋坊間有賣薑餅屋DIY材料包的店家（有些地方因為聽說有賣，所以就親身去看看，像是家樂福量販店和義美門市），材料比較如下：

今年耶誕節，餅乾媽興沖沖的要帶學生做薑餅屋，理由是：低年級還不夠成熟，即使學過可能也做得歪七扭八，大多需要大人協助；高年級孩子不夠認真，愛開玩笑的個性無法專心蓋房子；中年級孩子認真聽話，動作仔細，蓋房子剛好（當然，這只是餅乾媽一廂情願的想法啦！餅乾和魚乾可是從幼稚園就開始蓋餅乾屋了，說穿了，最愛玩的還是我自己而已）。

兩個選項：第一，直接購買坊間的薑餅屋材料包，全部材料都搭配好了，每個學生一份，簡單；第二，自己去食品材料行購買分項材料，比較便宜，但又擔心材料和份量沒有搭配好，教學生實作的時候還要一個一個清點，麻煩。

【樂活DIY烘焙】有大型、中型、小型及餅乾屋、巧克力屋等各種不同形式的薑餅屋；日光彩虹餅乾屋85元/份、歡樂城堡餅乾屋110元/份；有youtube線上教學影片可以欣賞。（影片連結「糖霜教學」、「平安小屋組合教學」）

【采豐食品】整理資料時才發現這家網站，但今年沒比較到，也沒有訪價。

【展翼烘焙坊】由台南縣心智障礙者關照協進會附設（縣市合併後，不知道是什麼名稱了），網路上沒有價格，也沒有今年的訊息，所以沒有電話詢問。

泰式料理因為獨特的酸辣口味，一直都不是餅乾媽的菜（要跟喜愛泰式料理的格友說sorry啦！餅乾媽不嗜辣），當然餅乾媽也偶爾也會帶著餅乾和魚乾到泰式餐廳享用泰式料理，大家也都非常喜歡月亮蝦餅這道菜，但是在學生製作的異國料理菜單中會出現這樣的菜色（這道菜是男生出的喔！），自己也覺得有點驚訝，我想，它真的是道容易上手的菜，此外，學生愛吃海鮮也是其中一個原因吧！

另外要提醒格友的是，這道菜的成本較高（除了製作異國料理之外，也有菜單成本的估算），除了花枝、蝦仁外也可以加點鮭魚，這樣一份（份量請看下面的圖片）的成本就要300元左右，當作年節慶祝的菜色也不錯。

【材料】

1.材料菜色（不喜歡吃的菜色可以更換或取消）

除了壽喜燒，餅乾媽愛吃的日式料理還有這道「日式親子丼」，不知道怎麼的，也許是它的甘甜醬汁配起白飯來總覺得是剛剛好，不需要太多配菜，光是這樣就可以扒一大碗，可能是童年記憶中白飯配醬油的滋味吧！

這道菜還讓我想起部落客【媽媽的另一扇窗】「廚房之歌~壽喜燒雜炊」文章中介紹的這道壽喜燒。

【材料】

去骨的雞胸肉半隻（用去骨的雞腿也可以）

洋蔥1顆（切絲）

第一次知道白土司沒吃完還可以這樣處理，原來冰在冰箱的土司除了放進烤箱之外還有這樣的選擇，而且口感軟軟的還加有蛋的香味，原來這叫「法國土司」，是幾年前大姨做給我吃的早餐。

一直以為這是大姨的獨家配方，其實這簡單的做法早就傳遍大街小巷了。

【材料】

白土司4片（一份的量）

糖少許

炒米粉真的不簡單，曾經聽過家庭主婦兼料理達人我母親的妹妹（不就是阿姨嗎？）說，米粉要炒得好吃，並不容易，因為米粉會吸水，在炒米粉的時候先炒熟那些拌料，加多少水分就是一門學問：水加太多，米粉濕濕的不好吃；水加得太少，米粉又乾又硬，難以下嚥。這也是一直自認為還是廚房學徒的我不敢恭維的料理，如果不小心失敗了，就要浪費一堆食材，真是阿彌陀佛～。

令人不敢置信的是，這些比我還「肉腳」的學生（以老賣老中～「我煮飯的次數都比妳們進廚房的次數還多～哈哈哈」）居然敢端出炒米粉這樣的菜色？今天餅乾媽一定要來瞧瞧，這群學生到底學了多少功夫。

星洲炒米粉其實是新加坡料理，意思是炒米粉搭配咖哩醬汁（餅乾媽以前只吃過南瓜炒米粉和一般加肉燥的炒米粉），看看怎麼做吧！

【材料】

不太愛也不太會吃魚的餅乾媽對於魚的料理真是笨到可以，餅乾媽大概只會煎魚、煮魚湯（加薑絲的最簡單煮法還有加味增次簡單煮法）、蒸魚（用豆豉或是破布子）和紅燒（次數最少）。

看到學生要出這道菜，餅乾媽是眼睛為之一亮，整個過程都認真的在記。泰式檸檬魚是選了肉質鮮嫩的鱸魚，經過17分鐘清蒸而成的，最後淋上辣椒、蒜頭、香菜和檸檬汁調製而成的酸辣醬汁，算是簡單、營養又快速的菜色喔！

【材料】

• 鱸魚1尾

【半調子異國料理】這一系列的食譜也是屬於「無師自通」系列，因為不夠專業，所以稱作「半調子」；而「學生上菜」的意思則是因為這九道菜都是在課堂上由學生烹煮（這群學生是小六生），餅乾媽負責拍攝過程和作品，並將做法整理上網。

孩子的經驗不足、手法也比較生疏，不過烹煮的誠意和興趣都非常濃厚，餅乾媽也有一一品嘗這些作品，若是按照這樣的做法，加上大人烹煮的經驗值，要端出一道含有異國風味的餐點應該不算是件困難的事，想要試試異國料理做法的初學者，可以參考喔！

【材料】

• 韓國泡菜（很多超市或大賣場都可以買得到，costco一定有）
• 黃豆芽
• 玉米罐
• 青江菜切成小段
• 紅蘿蔔切成丁
• 小黃瓜切成丁
• 蛋

過節就是要有不同於平常的活動，才會有不同的fu，每年都有耶誕節，這些一年玩一次的活動怎麼玩也不會膩，就是喜歡親朋好友相聚在一起的熱鬧氣氛。

耶誕節一定要玩的活動：

1.唱或聽耶誕歌

 這道菜真的很簡單，經過傳授又傳授，原來只有一個祕訣就可以吃到外面有脆皮煎餃，還可以現學現賣，只要五分鐘就可以輕鬆上菜。

【材料】

冷凍水餃、沙拉油、麵粉、水

【工具】

對於手作藝術很有興趣的餅乾媽，其實也很喜歡烹飪，也許是因為從小生長在食品店，經常看著店內師傅將麵糰捏捏揉揉的，對於食品的製作過程一點兒也不陌生；上了國中和高中，家政課也一直是餅乾媽覺得最休閒又喜愛的課程，無論是烹飪或手工藝，輕鬆就能上手；結婚後，遇到一位嚴格的教練「婆婆大人」，著實的讓我在基礎烹飪上打了底子(雖然喜歡烹飪，但結婚前一直努力的在讀書，媽媽對於我的照顧無微不至，讓我很少有進廚房的機會)；六年後，自己搬出來住，餅乾媽開始喜歡自己找坊間的食譜亂玩一通，蛋糕、餅乾、家常菜和親子料理都是我愛做的。希望對這方面有興趣的網友也可以一起討論切磋。

因為魚乾喜歡吃蜜汁雞腿，最近開始研究這一套料理。有一次在「買越多，省越多」的全聯，看到上面這個料理包，雖然知道料理包做出來的東西是半速食的，味道也太過於死板，但餅乾媽想要研究的是：它到底放了哪些調味料來醃製？

熟讀說明書，一定零失敗。